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广东11选五单期计划

2020年02月20日 10:00   來(lai)源︰金陵晚報(bao)   

  “水(shui)果富(fu)含(han)維生(sheng)素,多吃(chi)水(shui)果有益(yi)身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)。”這(zhe)已(yi)經成為(wei)許多人的(de)共識,但最近網上有種說法(fa)︰水(shui)果吃(chi)酸的(de)好,酸的(de)水(shui)果的(de)維生(sheng)素C含(han)量更高,因為(wei)維生(sheng)素C含(han)片吃(chi)yun)鵠lai)就是酸酸的(de)。難道lang) de)酸味和維生(sheng)素C含(han)量有著直接的(de)關系,酸的(de)水(shui)果維生(sheng)素C含(han)量更高?為(wei)了解答部分人的(de)疑惑(huo),記者咨詢了河(he)南省人民醫院he) ke)營養師趙(zhao)妍娟。

  檸(nin)檬較酸但維生(sheng)素C含(han)量並不(bu)高

  沒有成熟的(de)水(shui)果有酸味,而(er)有些水(shui)果成熟後也帶有酸味,如(ru)獼(mi)猴桃、山楂、橘子(zi)、橙子(zi)、檸(nin)檬、柚子(zi)、菠蘿等,這(zhe)其(qi)中(zhong)要數檸(nin)檬shou)釧帷Dna)麼,酸度較高的(de)檸(nin)檬shi)奈 sheng)素C含(han)量如(ru)何呢?

  趙(zhao)妍娟說,檸(nin)檬shi)奈 sheng)素C含(han)量並不(bu)算高,每100g檸(nin)檬shi)奈 sheng)素C含(han)量約為(wei)22mg。而(er)其(qi)他(ta)水(shui)果維生(sheng)素C含(han)量也都不(bu)低,每100g橘子(zi)的(de)維生(sheng)素C含(han)量為(wei)35mg; 每100g橙子(zi)的(de)維生(sheng)素C含(han)量為(wei)33mg;每100g獼(mi)猴桃的(de)維生(sheng)素C含(han)量為(wei)40mg;每100g柚子(zi)的(de)維生(sheng)素C含(han)量為(wei)41mg;每100g鮮棗的(de)維生(sheng)素C 含(han)量為(wei)243mg……甚(shen)至白菜的(de)維生(sheng)素C含(han)量都比檸(nin)檬要高不(bu)少。以上數據(ju)也從側面(mian)表明,水(shui)果的(de)酸味和維生(sheng)素C含(han)量並沒有關系。

  水(shui)果的(de)酸味來(lai)自(zi)有機酸

  趙(zhao)妍娟表示,水(shui)果中(zhong)的(de)酸味其(qi)實(shi)是其(qi)含(han)有的(de)有機酸導致的(de),並不(bu)是外界(jie)添加的(de)或人們所說的(de)維生(sheng)素C含(han)量高導致的(de),有機酸包含(han)多種,如(ru)隻果酸、水(shui)楊酸等,而(er)水(shui)果中(zhong)有機酸的(de)濃度越高,吃(chi)yun)鵠lai)就越酸。“拿檸(nin)檬舉例(li),人們一般都無法(fa)忍受直接食用檸(nin)檬shi)乃崳叮 礱髕qi)中(zhong)的(de)有機酸明顯高于其(qi)糖分,總體(ti)表現(xian)出非常酸的(de)味道。”趙(zhao)妍娟說,水(shui)果的(de)酸甜口感還取決于糖酸比例(li),如(ru)果含(han)糖量高出含(han)酸量,水(shui)果吃(chi)yun)鵠lai)就較甜,反之(zhi)較酸。另外,維生(sheng)素C在酸性環(huan)境中(zhong)更穩定(ding),不(bu)容易被huan)紙餛po)壞,水(shui)果酸是對維生(sheng)素C的(de)穩定(ding)性有保護作用的(de)。為(wei)何維生(sheng)素C含(han)片吃(chi)yun)鵠lai)有酸味呢?主要是因為(wei)其(qi)中(zhong)添加的(de)其(qi)他(ta)成分使(shi)其(qi)有酸味。

  專家(jia)觀(guan)點

  補充維生(sheng)素多選不(bu)同顏色的(de)水(shui)果

  趙(zhao)妍娟說,想用水(shui)果補充維生(sheng)素的(de)人,建議選擇水(shui)果時按照以下方法(fa)︰

  1.選擇新鮮shi)乃shui)果,挑選水(shui)分足、表皮光滑、有彈性的(de)水(shui)果,這(zhe)樣(yang)的(de)水(shui)果較為(wei)新鮮,維生(sheng)素含(han)量也較豐富(fu)。2.多選不(bu)同顏色的(de)水(shui)果,水(shui)果的(de)顏色是其(qi)含(han)有的(de)營養素和植物化學物不(bu)同的(de)外在表現(xian),攝取不(bu)同的(de)營養素和植物化學物可以補充多種營養,也有利于攝取多種維生(sheng)素。3.挑選時令(ling)水(shui)果,時令(ling)水(shui)果是在各(ge)個不(bu)同的(de)季節中(zhong)按照自(zi)然規律成熟的(de)各(ge)種水(shui)果,如(ru)五月可以選擇荔枝(zhi)、六月選擇櫻(ying)桃等,時令(ling)水(shui)果因為(wei)是自(zi)然成熟的(de),各(ge)種營養物質含(han)量較為(wei)豐富(fu)。

  對于某些吃(chi)yun)鵠lai)太酸的(de)水(shui)果,趙(zhao)妍娟建議,可以與(yu)其(qi)他(ta)比較甜的(de)食物搭配著一起吃(chi)來(lai)改善口感,如(ru)獼(mi)猴桃可以和香蕉一起吃(chi),還可以加入(ru)牛奶,做成水(shui)果奶昔,山楂和紅棗一起煮湯也是不(bu)錯(cuo)的(de)選擇。 據(ju)大河(he)健(jian)康(kang)報(bao)


(責任(ren)編輯(ji) ︰支艷蓉(rong))

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