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2019年(nian)09月04日(ri) 09:23   來源︰金(jin)陵晚報   

  主料︰新lv)鮮瀉hong)薯(shu)

  做法︰1.紅(hong)薯(shu)去皮切片,入鍋蒸熟後(hou)加少許糖(tang)搗(dao)成泥;2.糯(nuo)米(mi)粉炒熟,與紅(hong)薯(shu)泥揉成面(mian)團;3.取二十克(ke)左右面(mian)團,包入豆沙搓成圓球,裹滿澱粉入模具(ju)壓成月餅脫膜(mo),上鍋蒸一(yi)下,澱粉熟了即可。陳玉(yu)芳(微信投稿)

  肉類(lei)先焯水或腌一(yi)下 可延緩大腦老化

  食物中(zhong)廣泛存(cun)在脂肪、蛋(dan)白質、糖(tang)等成分,在高溫下會發生復雜(za)的化學反應,產生糖(tang)基化終(zhong)產物等有毒有害物質。燻肉、香腸等加工肉類(lei)及(ji)燒(shao)烤食品中(zhong)其(qi)含量特別(bie)高,這類(lei)食物吃得太多,會加劇大腦老化損傷。降低(di)糖(tang)基化終(zhong)產物的有效辦法是(shi)盡量提高食物的水分含量,高溫烹調魚和肉類(lei)時(shi),先在水中(zhong)焯一(yi)下,或用黃酒、醋(cu)、醬(jiang)油腌制一(yi)下。 吳文元 整理(li)


(責(ze)任編輯 ︰支艷蓉)

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