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2020年02月21日 07:17   來源︰新華網   

  近日較強冷(ling)空氣(qi)來襲,天(tian)寒地(di)凍。許多人(ren)偏(pian)愛(ai)吃火鍋、紅薯等抵御(yu)嚴寒。專家提示,長期的過熱飲食習慣可能造成口(kou)腔和消化道損傷(shang),提升罹患口(kou)腔癌、食管癌的風險。

  “口(kou)腔黏(nian)膜燙傷(shang)多由急食導(dao)致(zhi),口(kou)腔黏(nian)膜是我們口(kou)腔huai)牡諞yi)huai)婪fang)線,雖(sui)然它(ta)對高溫(wen)不敏感,食物、飲料在四五十度(du)時(shi)也感覺不huai)教獺5 強kou)腔黏(nian)膜不耐(nai)燙,遇到高溫(wen)容(rong)易燙傷(shang)。”首都(du)醫科大學附屬北京口(kou)腔醫院急診綜合(he)診療中心副主任醫師周建說,口(kou)腔黏(nian)膜的耐(nai)受溫(wen)度(du)約在50-60℃,當吃東西感覺燙時(shi),食物溫(wen)度(du)一(yi)般可達(da)70℃,容(rong)易導(dao)致(zhi)口(kou)腔黏(nian)膜被(bei)燙傷(shang)。

  此(ci)外,過熱的飲食還會經過食道,食道表(biao)面(mian)的上皮細胞比口(kou)腔huai)幕掛﹦磕nen),口(kou)腔無法(fa)耐(nai)受的高溫(wen)食物,更會損傷(shang)食道。國(guo)家癌癥中心、中國(guo)醫學科學院腫瘤醫院胸外科副主任醫師李(li)勇表(biao)示,65℃以(yi)上的食物就可能損傷(shang)到消化道黏(nian)膜。“我們消化道的溫(wen)度(du)約為37℃,食道最高耐(nai)受的溫(wen)度(du)是50-60℃。而火鍋的湯(tang)料溫(wen)度(du)可達(da)120℃,剛沏好熱茶溫(wen)度(du)約為90℃,都(du)遠超食道的耐(nai)受溫(wen)度(du)。”

  世界衛生組織(zhi)下屬的國(guo)際癌癥研究機構(IARC)稱,超過65℃的熱飲有可能會增加食道癌的患病風險。李(li)勇說,過燙的食物在經過食管時(shi),會燙傷(shang)黏(nian)膜上皮,導(dao)致(zhi)破(po)損、潰爛、出血。如果經常食用燙食,這些部位就會反復受傷(shang),反復受到不良的刺(ci)激,長此(ci)以(yi)往很(hen)可能出現病變甚至癌變。

  專家表(biao)示,長期食用65℃以(yi)上的飲食,會破(po)壞(huai)口(kou)腔黏(nian)膜、食管黏(nian)膜的細胞,可能增加罹患口(kou)腔癌、食道癌的風險。冬季飲食切(qie)不可“貪熱”,建議安全的進食溫(wen)度(du)是10-40℃。(記者(zhe)王秉陽)


(責任編輯(ji) ︰支艷蓉)

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